南昌风味炒瓠子皮

步骤1/9

买来大瓠子，环切，把皮切下来。

步骤2/9

然后将切下来的瓠子皮切成小条状。

步骤3/9

青红尖椒切成小块。

步骤4/9

炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。

步骤5/9

下瓠子皮炒。

步骤6/9

炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。

步骤7/9

炒了大概2分钟后，加盐。

步骤8/9

再加少许鸡精。

步骤9/9

最后倒入老抽，炒匀即可。