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瓠瓜的选购技巧_瓠瓜的保存方法_瓠瓜的制作技巧_瓠瓜的食用方法

瓠瓜的选购技巧_瓠瓜的保存方法_瓠瓜的制作技巧_瓠瓜的食用方法

瓠瓜的选购技巧

瓠瓜一般分为皮色绿和皮色浅绿两种,那么哪种瓠瓜的品质要好一些呢?生活中我们要怎么样才能挑选到好瓠瓜呢?下面教给在家挑选瓠瓜的技巧。

瓠瓜的挑选技巧如下:

皮色绿的瓠瓜它的味浓,品质好。

另一种皮色浅绿的瓠瓜,味淡,品质较差。

购买时,选择上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软的表示新鲜。
所以挑选瓠瓜要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉,葫芦越重密度越高,所以瓠瓜的生长期要长;撮一下瓠瓜应当有圆润光滑的手感;里子要糠,有厚度,跟海绵垫似的有弹性;瓠瓜的皮色应该干净,必须没有一点瑕疵,要像水一样干净。

友情提示:注意如果是皮色惨白的瓠瓜千万不能要,因为瓠瓜肯定用药水浸泡过。

瓠瓜的保存方法

1-2天

瓠瓜的制作技巧

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等,如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

瓠瓜的食用方法

瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

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