因为蛋黄酱里面含有很多的油,自己做的放心,而且做起来也不用很久,最多20分钟,不过嘛,胳膊就要受累一点了,如果你和我一样喜欢自己手工打发,真正的纯手工哦。
油可以用植物油,玉米油等等,自己喜欢什么就用什么,就是不要用气味重的,像麻油什么的,还是算了吧。
蛋黄放至室温,加入盐,芥末酱和白醋,混合均匀。
慢慢的到入植物油,一边倒一边搅拌,直至打发至细腻浓稠的状态。
最后加入适量的柠檬汁和白胡椒粉,辣椒粉来调味。我最后加了一些柠檬皮来带点清新味。
以后早餐就有的吃喽!
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