苹果咕噜肉

步骤1/12

猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟；

步骤2/12

青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核,滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑；

步骤3/12

腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉；

步骤4/12

翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉；

步骤5/12

锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟；（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长）

步骤6/12

捞起沥油至肉块冷却；

步骤7/12

锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油；

步骤8/12

醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁；

步骤9/12

锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开；

步骤10/12

倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀；

步骤11/12

倒入沥干油的肉块，关火；

步骤12/12

快速翻拌均匀，即可装碟。