白灼菜心

步骤1/14

所需的菜心，姜和红椒

步骤2/14

准备工作：
将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分

步骤3/14

选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟

步骤4/14

浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

步骤5/14

将姜切成薄片

步骤6/14

将姜片码在一起，切成细丝

步骤7/14

红椒去籽

步骤8/14

再切成细丝

步骤9/14

白灼步骤：
锅内放适量水，加入少量盐

步骤10/14

再倒入少许油

步骤11/14

当锅内水沸腾时，放入菜心

步骤12/14

菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用

步骤13/14

调味汁制作：
锅内倒少许油，再倒入少量蚝油

步骤14/14

倒入清水