黑豆有美容养颜的功效，因其含有丰富的维生素，其中维生素E和维生素B含量最高。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆的皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。古代药典上也曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩。
黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右；
泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味；
黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽；
小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可。
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