广式月饼

步骤1/8

将碱水与黄金糖桨混合均匀

步骤2/8

加入植物油混合均匀

步骤3/8

加入中筋粉、吉士粉拌匀

步骤4/8

整形成圆面团用保鲜膜包好静置松驰两小时

步骤5/8

取出面团，分割成25克一个，搓成小球；票子馅分成35克每个，加入适量的干果碎，也搓成球

步骤6/8

将小面团压扁，将馅放入，利用虎口捏合成型。

步骤7/8

月饼模内撒上干粉，将做法6放入模压紧后脱模。同时将烤箱180度预热十分钟

步骤8/8

将饼坯放入烤箱，烤6分钟后，取出刷上蛋液.再入烤箱，170度12分钟即可（时间视上色程度调整）