大杂烩式小炒

步骤1/12

瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄
和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡
冬菇的水留用；芹菜切成斜段；

步骤2/12

热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒；

步骤3/12

肉丝全转色后盛出备用；

步骤4/12

重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒；

步骤5/12

胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下；

步骤6/12

加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟；

步骤7/12

倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水；

步骤8/12

芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀；

步骤9/12

放盐；

步骤10/12

放糖；

步骤11/12

放酱油，翻炒均匀；

步骤12/12

关火后放入杏仁，翻炒均匀即可。