步骤1/5将鸡切成小块,放盐和料酒腌片刻
步骤2/5鸡块放入油锅中炸,至外表变干成深黄色后,捞起待用
步骤3/5锅里油烧热, 倒入姜蒜炒出香味
步骤4/5倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻
步骤5/5倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱,鸡精,白糖,炒匀后起锅
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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