首先,把鸡切了,我还伤着手了。
其次,我用一半的鸡肉做一盘菜。
鸡肉洗干净,加入盐(可以多放些,这样炒菜时候就不用再加盐了),鸡精,白酒,辣椒面。抓匀…腌制1小时入味
加入淀粉抓匀
锅中加油,其实不用放太多油,因为鸡肉会出油的。因为油不太多,我分两批炸的。油一定要热了,再下鸡肉
两次都炸好的鸡肉,放在一起。将全部再次放入热油中,油炸第二次…
这是第二次过油炸,之后捞出备用
锅中留一些油,小火加热,将葱段,姜片,蒜瓣,干尖椒,花椒放入锅中炸香,火不要太大
锅中加入少量海天海鲜酱油,调味
把之前炸好的鸡肉倒入锅中,改大火,翻炒。出锅前,加入一勺白糖,糖多一点也好吃的。
出锅装盘~
味道真的很棒哈哈
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