生菜清洗干净,蒜切末。
锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香,
再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
绿色的菜焯水时,最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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