黄油切小块软化(我用电吹风吹的)
加入糖粉,用打蛋器打发,打至颜色发浅变白
分三次将全蛋液加入至黄油中,每次都用刮刀以按压手法混合均匀,不能出现油水分离现象,拌完后黄油的质地非常轻盈膨松。
高粉和栗粉事先过筛2次,然后分2次将分类加入到黄油中,拌至无干粉状
将面糊装进裱花袋中
在铺好油布的烤盘上挤出形状,曲奇之间有留点空隙,因为烤的时候会膨胀
这是小花型+旺仔小馒头型
其实不挤成曲奇糊直接凹一个造型切成饼干状也是可以的
反正都是饼干
1、上管火高下管火低可以避免底部过分焦上面还没上色的情况,上下火不能分开的话可以在下面垫一个烤盘。
2、全蛋液一定要分次加,全部吸收了再加下一次,避免油水分离。
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