腱子肉一斤。
准备的卤料。
锅里水烧开,下切成块的牛肉淖水。
锅里给水,把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。
放入淖水的牛肉。
呵呵 加了几个鸡蛋大火煮。
汤汁开后转小火半小时,上色后熄火焖至入味。
香香的牛肉上桌了。
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
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