以前对于烘培新手来说,蛋挞是一个难以企及的高度,因为千层酥皮的制做工序相当复杂,也就是我们常说的叠被子,是件非常辛苦的活,对于新手来说成功率也低,往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业,为我们做出了非常方便好用的半成品,所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮,回家调挞水,就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。 今天这个算萄式蛋挞的升级版的,加了点黄桃,水果的清甜,配上蛋奶的香滑,真的是味蕾的双重享受!
80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合,细砂糖30克,吉士粉10克,蛋黄3个,黄桃150克切小丁。
淡奶与淡奶油混合,加入糖,搅拌均匀,小火煮至糖完全溶化,即将沸腾时离火。
放至稍凉,加入打散的蛋黄,搅拌均匀。
筛入10克吉士粉,搅拌均匀。
将调好的挞水用筛子过滤。
倒入挞皮中,半分满,然后加入黄桃果肉,烤箱预热,190度上火,置于烤箱中下层,烤制18-20分钟即可。
美味出炉了。
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