关注留美坐家、简单煮意两个上海美食届名人多年了，每到夏天就对她们提及的糟卤特别感兴趣，可这玩意真不好买，所以一直没有尝试过，但在西湖春天吃过类似的糟毛豆很是喜欢。
今年我想尝试做糟卤小菜的愿望更加强烈，在深圳好多超市寻找，最终看到山姆有卖，看到的那瞬间把我激动坏了，马上拿了一堆就往购物车放，刚放下去，我就发现不对了，不是两大名人极力推荐的牌子。
我这人有个异臭毛病，就迷信名人，迷信牌子，马上放回货架。还好我们有万能的某宝，我买到了大名鼎鼎的香糟卤，还顺带买了泡椒卤和醉卤，准备和各种卤大干一场，前阵子不就做了泡椒鸡翅和凤爪嘛 。
虽然已经“立秋”，深圳的天气还是很潮湿闷热，这样的天气常常让我很烦躁，什么事情都不想做，更没心思做饭，不想起油锅，不想又煎又炒，不想在厨房里大汗淋漓，更不想吃外食。这糟猪肚、毛豆还真是方便，水一煮煮，倒糟卤一糟就行，做起来容易，味道还好，特适合这炎热的天气。
猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；
锅中烧开水，下猪肚焯水；
焯过水后再次清洗；
锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；
煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；
捞出猪肚放入装有冰块的冷水里浸透；
冰水中取出猪肚剖两半放入容器，将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；
密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；
糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可
糟卤较咸，注意不要泡过头。
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