香糟肚丝

猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；

锅中烧开水，下猪肚焯水；

焯过水后再次清洗；

锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；

煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；

捞出猪肚剖两半放入容器；

将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；

密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；

糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可。