虾爬子也叫皮皮虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥美鲜活的 虾爬子最适合的就是白灼和清蒸了，通常清水煮后直接食用或沾陈醋使用是我们家最简单的吃法，今天白灼后做了沾汁食用也还不错。
原材料虾爬子清洗干净。
煮锅水烧开后加入姜片，加入虾爬子煮熟。
小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。
炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。
调料汁中加入葱花，将热油浇到上面。
煮熟的虾爬子沾调料汁食用。
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