小鱼干拌花生

准备的食材。

花生米炸好沥油，待用。

鱼干用水泡，勤换几遍水，洗去多余的盐分，捞出沥干。

香菜切成段，红椒剪段，姜切末。

用油把鱼干煎至两面黄。

把鱼扒一边，炒香辣椒和姜末。

翻炒均匀，淋少许生抽和水稍煮片刻，收汁装盘。

撒上油炸花生。

撒上香菜即可。