司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。
传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。
刚旅游回来烤面包有点力不从心，就用这款司康做了早餐的主食。为了更加健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大约一个小时，如果用泡打粉来操作应该30分钟就足够了，真正名符其实的快速面包哦！
提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料。
将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用) 。
面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。
将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
拌到无干粉状。
轻轻捏成团即可，不要反复揉。
撒薄面粉于面板上将面团擀开。
反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。
用模具压出形状。
放置于烤盘中醒发30分钟。
醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。
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