我国北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。
这传达了一个概念：夏天可以多吃点面食。
这是因为，三伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季吃面的一个原因。
其实，三伏天吃面只为享受一种酣畅淋漓的快感。
高温的天气调理了人的感官，对带着汤汤水水的色香味总有一种欲罢不能的冲动。
烦人也好，凡人也好，在看似平淡其实深情一碗面前，都只有大快朵颐的心思了。
这款面用茄子猪肉加入酱料熬制出香浓的酱汁，和爽滑劲道的面条一起，让你食欲大开，吃上一口酱香浓郁面条
Q弹，绝对是夏日的一碗开胃美味。
准备好所有的食材。
茄子去皮切丁，肉切丁，葱姜切碎。
炒锅倒油爆香葱姜蒜
倒入切丁翻炒之变软拨在一边。
加入黄豆酱和大喜大烤肉酱超出香味关火
加入肉丁翻炒
淋入料酒。
然后和茄丁翻炒均匀。
加入酱油
加入白糖。
再加适量的清水大火煮开，小火熬至。
水分半干淋入少许水淀粉。
搅拌均匀关火。
黄瓜洗净切丝。
面条煮熟过凉。
面捞入碗中放上黄瓜丝和肉酱拌均匀即好。
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