我家儿子的最爱,相信很多人都很喜欢。
新鲜排骨清洗干净;
入开水焯2分钟,洗净浮沫,沥干水分;
炒锅倒入油下排骨、姜片翻炒;
翻炒片刻加入一半量的糖、盐、醋、老抽、米酒,放入淹过排骨的水,大火烧开,改小火炖一个小时;
待水收干些,再调入剩下一半糖醋汁,撒入葱段即可。
烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
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