买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下。备用
蒜苗，洗干净，切段。备用
热锅，下肉丝炒。
煸炒至肉丝7分熟。
煸炒至7分熟，撩起。备用
再放点油。准备炒蒜苗
放下蒜苗煸炒。
蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒。放盐，味精
煸炒嫩了之后。出锅即可。
1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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