俄式奶香大列巴

步骤1/15

所有配料

步骤2/15

先把全麦面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。（最后还是成面粉状）

步骤3/15

在混合的干面粉里注入牛奶和清水，合成面团。

步骤4/15

加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。

步骤5/15

把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。

步骤6/15

发酵大约两倍大取出。

步骤7/15

基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。

步骤8/15

然后把面放到案板上排气揉成团儿。

步骤9/15

用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。

步骤10/15

发酵至两倍大即可。

步骤11/15

事先制作好面浆晾凉。

步骤12/15

在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。

步骤13/15

炉温事先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。

步骤14/15

烤熟后稍晾倒模即可。

步骤15/15

成果，可在最后一次发酵前加入小豆、蜜豆之类的谷物。