荠菜水晶饺

步骤1/8

澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。

步骤2/8

加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。

步骤3/8

肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。

步骤4/8

荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。

步骤5/8

将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。

步骤6/8

取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。

步骤7/8

放入馅捏成饺子。

步骤8/8

水开后，上锅蒸8分钟。