金字塔豆腐夹

步骤1/12

材料、配料备好。

步骤2/12

指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。

步骤3/12

肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。

步骤4/12

再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。

步骤5/12

顺着一个方向搅拌至起胶待用。

步骤6/12

将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。

步骤7/12

切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。

步骤8/12

锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。

步骤9/12

煎至两面金黄熟透，盛到盘中。

步骤10/12

另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。

步骤11/12

炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。

步骤12/12

再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。