柠檬芝士蛋糕

步骤1/9把1/3柠檬的皮切成屑,(也可不放柠檬屑)

步骤2/9奶油奶酪室温融化,倒入柠檬屑, 挤入一整个柠檬的汁,搅匀

步骤3/9蛋黄,蛋白分离, 蛋黄分3次加入奶酪中, 搅匀

步骤4/9牛奶加入奶酪糊中,搅匀

步骤5/9筛入低粉, 从下向上翻拌均匀

步骤6/9蛋白分3次加入白砂糖, 打发至硬性

步骤7/9取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀, 然后倒回剩余蛋白中,从下向上快速翻拌均匀, 将蛋糕糊倒入模具中, 用力震几下消除气泡

步骤8/9烤箱预热, 水浴法, 烤箱中下层, 190度15分钟后转160度30~40分钟

步骤9/9冷却后连同蛋糕模一起包保鲜膜放入冰箱冷藏, 最好过夜