香辣鸡丝

步骤1/8

锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透。

步骤2/8

捞起后放入冰水中至凉。

步骤3/8

把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分。

步骤4/8锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀。

步骤5/8

将鸡丝倒入锅中翻炒均匀。

步骤6/8快熟时，加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟。

步骤7/8另外准备一个大碗，将香菜洗净沥干切小段放入，在撒一些白芝麻，还可以淋些香油。

步骤8/8关火，待温度稍降一点，即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可。