新疆羊肉抓饭

步骤1/10

切大块，羊肉洗净，待用。

步骤2/10

大米洗净，用清水浸泡40分钟以上。

步骤3/10

这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用。

步骤4/10

水烧开，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入盐、生抽。小火炖30分钟后捞出待用。

步骤5/10

起热锅，油热了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用。

步骤6/10

锅里倒适量油加热，放入羊肉，炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒。然后将羊肉汤倒入小火炖5分钟。

步骤7/10

将泡好的大米放入高压锅里

步骤8/10

和烤披萨一样，先放一层米，再放一层肉，放完为止。

步骤9/10

最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了。

步骤10/10

开火到冒气后，转小火，10-15分钟关火，闷5分钟就OK啦。