通菜洗净，掐成段备用。
红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用。
大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
然后将通菜倒入快速翻炒。
等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。
通菜又称空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
通菜水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
