以前看到有人是炸出的"菊花",很漂亮.我今天是蒸出来的"菊花",也不赖吧,而且更健康.茄子可是好东西啊,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。
茄子洗干净切去掉两头,切成长短一致的段,横竖切花，底下不要切断.
葱,姜切洗净切成末;胡萝卜洗净.
肉馅加葱,姜末,放少许胡椒粉,盐,香油,拌匀
煎锅内倒油把切好的茄子上下两面煎黄煎软
茄子装盘子里稍微整形,把拌好的肉馅放在上面
蒸锅烧开水后放上茄子,蒸10分钟后取出,一起蒸的还有胡萝卜.
把蒸好的胡萝卜用勺子捣成泥,取适量在蒸好的茄子中间,点缀成花蕊,最后上面撒上椒盐即可
给茄子切花刀的时候如果这块掌握不好可以在下面放筷子，就不怕把茄子切断.
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