室温下软化的黄油中加入糖粉；
用打蛋器搅拌均匀；
加入蛋黄液；
用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
加入杏仁粉；
先用橡皮刮刀搅拌均匀；
用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
花生酱中倒入蛋白液；
搅拌均匀后加入糖粉；
用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
将馅料放于饼皮上；
用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。
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