生巧克力,“生”是”新鲜”的意思。从外型上看,切成整齐的小方块,外裹细腻的可可粉。一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软,柔滑,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散……
步骤1/5两种巧克力掰碎放盆里。淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式地倒在装巧克力的盆子里。
步骤2/5加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分种,用打蛋器搅拌一下,直到全部融化为止。
倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上。模子四周底部要垫上烤纸。
巧克力变固体后连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形。盆里倒适量可可粉,然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
装入包装盒是不是很有气质啊?
建议用口感纯正、色泽漂亮的法芙娜巧克力和可可粉。
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