新鲜出炉的发酵辫子面包

步骤1/11

面粉放入大碗中，在中间掏个洞，把一块酵母放进去，淋上50ml的牛奶，1个EL的糖，最后用旁边的少许面粉封面，轻轻搅拌一下；

步骤2/11用一块布把碗盖上，放在比较暖和的地方发酵20分钟；

步骤3/11

等待期间，将黄油隔水蒸化，准备葡萄干和柠檬块；

步骤4/11

将黄油，整个鸡蛋，剩余130ml的牛奶和糖倒入面粉里，（这时可以看到酵母已经与牛奶完全融合在一起），用手揉一下，再倒入葡萄干，最后揉成一个面团，继续盖块布，在暖和的地方静置1个小时；

步骤5/11

发酵好的样子，比之前大很多，也非常蓬松：

步骤6/11

案板上撒些面粉，将面团先分成两半，取其中的一半均匀分成三等分，并将每份揉成约50cm的长条，将三条的一头先捏在一起：

步骤7/11

然后像编辫子一样慢慢编起来：

步骤8/11放在铺好烤纸的烤盘上，还得再盖一次布，静置30分钟；

步骤9/11

烤箱上下175度预热，一个蛋黄与1个EL的牛奶混合搅拌均匀，刷在面包表面，最后撒上芝麻；

步骤10/11

进烤箱烤20 -- 30分钟，等表面变得焦黄焦黄的时候就好了。

步骤11/11

香喷喷的面包出炉了，味道不是一般的好