在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。
锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。
煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。
倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽
大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅
怕腥的或者是对腥味敏感的一定要把鸡翅焯水后再入锅炒制。
老抽可放可不放。我本来嫌颜色浅就放了一点，没想到，放了跟没放的颜色也没什么区别。
可乐的话。相比较，百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。这个可根据个人喜好。
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