这个菜也灰常简单,木有什么技术含量,貌似我上每道菜的时候都会说做法简单哈,确实呀,我的菜都很简单的,因为我懒咧,复杂的菜我没兴趣涅。这未知style的照烧鸡腿饭中,最复杂的程序也就算是给鸡腿去骨了,确实麻烦,还好,史先生热爱各种刀具,当年他在日本留学回来时,就从那带来了无数刀具,当然,都是切菜用的哈。日本刀用来剔骨很方便,只是用时要千万小心哈。
鸡腿剔骨,在鸡皮上扎几个小洞,防止在煎的时候鸡皮回缩,同时也用生抽将鸡腌制一下;
调料,两勺生抽,两勺老抽,半勺醋,一勺枫糖,一勺米酒;
把鸡腿放入平底油锅里煎至7成熟,将拌好的调料倒入锅中,搅拌均匀后,盖上锅盖,用大火焖5分钟;
步骤4/6给鸡腿翻身,再焖另外5分钟;
步骤5/6当汤汁开始粘稠后,就可开锅盖,收汤汁,关火;
步骤6/6煮开锅,将西蓝花分成小朵煮开,即可。
鸡腿肉会很嫩,不建议用鸡胸代替,但是可以换成鸡翅。
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