步骤1/2将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。分割三等份滚圆排气后放在烤盘,覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下,程度用手按下不立刻反弹为止。
步骤2/2将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀平卷一次,放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时,200度45分钟烘烤。(我这个因为是夜里烤的,颜色看不清烤的时间略久了些,颜色偏深)
面团的水份,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试,捏捏,觉得硬再加,不要一呼啦子全倒进去,大妞们。
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