草莓焦糖蛋奶布丁

【牛奶鸡蛋液的搅拌过程】：牛奶1袋倒入小碗中。

步骤2/24小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。

步骤3/24加热的牛奶中倒入10克白糖。

步骤4/24用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。

步骤5/24鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。

步骤6/24搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。

步骤7/24用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。

步骤8/24搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。

【蛋奶液蒸制与焦糖布丁制作】： 过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。

步骤10/24瓷杯上覆盖一层保鲜膜。

步骤11/24锅里放入适量清水，支好蒸架。

步骤12/24瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。

步骤13/24从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。

步骤14/24草莓用淡盐水洗净。

步骤15/24用刀切成小丁。

步骤16/24凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。

等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁： 【焦糖汁的熬制过程】：锅里倒入小半碗冷清水。

步骤18/24放入10克冰糖。

步骤19/24开大火熬煮。

步骤20/24煮到冰糖溶化。

步骤21/24转中小火用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。

步骤22/24煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。

步骤23/24趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。

步骤24/24把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。