用剪刀把鸡腿骨后面的肉剪断。
用剪刀剪开鸡肉(把围绕在鸡骨上的肉剪成两半)。
鸡腿离骨后最后部分是骨着连着一块脆骨,用力一扯就骨肉分离了。
剔出的骨头可以放在冰箱的冷冻室里攒着熬高汤哦。
剔好的肉块放入碗中,加少许食盐和料酒腌制下去腥。
用两勺蜂蜜,两勺生抽,一勺老抽再加入少许黑胡椒粉搅拌均匀调成照烧汁备用。
锅内倒油后放入腌好的鸡腿煎(我加了一块猪排一起煎)。
鸡腿煎好后倒入调好的照烧汁。
倒入照烧汁后盖上盖子煮至汤汁收干。
中间要翻动一次让肉更好的上色。
将盘子里摆上生菜和胡萝卜做装饰。
盛上米饭和鸡腿一起装盘即可。
用料酒和盐来腌制鸡腿时盐要少许一些才不会影响后面的酱汁味道,加一勺老抽是为了让鸡腿上色更漂亮,也可不放老抽的。酱汁可以适当的多调制一些,这样煮鸡腿时可以多余一些汤汁来拌饭。
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