花生香酥排骨

步骤1/12

排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；

步骤2/12

倒入料酒；

步骤3/12

大蒜切片；

步骤4/12

将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

步骤5/12

挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；

步骤6/12

用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

步骤7/12

锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

步骤8/12

炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；

步骤9/12

放入排骨翻炒；

步骤10/12

撒入少许糖，继续翻炒1分钟；

步骤11/12

麻辣花生用擀面杖碾碎；

步骤12/12

将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。