话梅排骨

步骤1/18

准备好所有的食材。

步骤2/18

排骨切小块用清水冲洗10分钟。

步骤3/18

锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。

步骤4/18

汤锅中加入葱姜，大料，料酒。

步骤5/18

再放入排骨煮上30分钟。

步骤6/18

煮好的排骨捞出，汤汁备用。

步骤7/18

炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。

步骤8/18

小火炒糖色，炒至糖变褐色。

步骤9/18

然后加入排骨翻炒。

步骤10/18

炒至排骨上色。

步骤11/18

加入桂皮和大料，花椒继续炒香。

步骤12/18

加入煮排骨的汤汁。

步骤13/18

加入话梅。

步骤14/18

加入老抽。

步骤15/18

加入生抽。

步骤16/18

加入醋。

步骤17/18

加盖大火烧至。

步骤18/18

烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。