话梅排骨

步骤1/5

准备原料

步骤2/5

排骨用冷水泡着去血水，话梅和陈皮需要用黄酒浸泡半小时左右

步骤3/5

先将排骨洗净，在花椒水中焯下，放凉，倒少许油，炒熟已沥水完的排骨，成盘备用，放油待6成热的时候倒入冰糖炒至绛红色，记得用中小火

步骤4/5

倒入排骨炒制一会，中火，等排骨上色后，倒入泡着的陈皮和话梅联通黄酒一起，再来一勺生抽，半勺老抽，如果觉得上色不够，可以在此加入少许红糖，改为小火，焖10分钟

步骤5/5

完成