牛肉是我家小子的最爱，炒牛肉我心有余悸，怕炒不嫩，但炖牛肉感觉木有问题。听说吃土豆烧牛肉是**主义社会的象征，土豆在我家是稀客，我们都不太喜欢，但为了早日进入**主义社会，俺提前想象下。俺幻想着，进入**主义社会，不用自己做饭，天天有大食堂吃，吃饱了该干嘛就干嘛，这种幸福的日子，什么时候会来到呢？
牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫。
步骤2/9胡萝卜、土豆去皮切丁（稍大）。
油咖喱准备好。
姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好。
坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁。
加二大勺油咖喱翻炒均匀。
加水，放葱、茴香和桂皮。
步骤8/9水煮开后转入砂锅（也可不换锅）。
步骤9/9大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅。
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