茄丁面

步骤1/8

材料：茄子2个，里脊肉1小块，西红柿1个，尖椒3个，葱适量，面根据个人情况准备。

步骤2/8

茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，葱切小斜刀。

步骤3/8

茄丁用盐杀一下水分，然后攥干，图上是杀好水的茄丁和切好的西红柿丁。

步骤4/8

不用上浆炒出滑嫩的肉：锅不放油烧热到冒烟，倒入油后不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟后盛出。不需要额外任何配料，只需“热锅凉油”即可炒出滑嫩的肉。这个办法还能最大程度的保留肉的营养价值。超简单吧。jms试试看~

步骤5/8

肉盛出后，锅中放油翻炒葱花和尖椒丁。

步骤6/8

放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量盐调味。

步骤7/8

茄丁颜色变深后加入西红柿丁。

步骤8/8

西红柿出水后加入肉丁一起咕嘟，觉得干可以加一些水。材料软烂就可以了