水果蛋糕

步骤1/8

蛋黄和蛋白分开。

步骤2/8

在蛋黄中放入200克酸奶和30克橄榄油搅拌均匀。

步骤3/8

放入筛过的60克低筋粉，搅拌均匀。

步骤4/8

蛋白打出粗泡后加入柠檬汁和1/3白糖，剩下的分两次加入。泡沫打到一直打到蛋清能起棱角。

步骤5/8

先把1/3蛋白加入蛋黄糊画十字拌匀，然后把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中在画十字全部拌匀。

步骤6/8

倒入模具，振动一下消除里面的大的气泡。

步骤7/8烤箱预热150度，中层烤一个小时。（烤箱因人而异，要自己琢磨研究，刚开始最好不要离开烤箱，观察蛋糕的颜色变化，如果上色过快，应该降低温度，有的烤箱甚至只要130度就可以了）

步骤8/8

把蛋糕倒出模模具，切块。用新鲜的木瓜和樱桃点缀。营养又美味。