这是第二次做蛋糕,比第一次有经验了,而且蛋清也打成奶油状了,特别成功。也许第一次蛋清没打发是因为里面漏了一滴蛋黄,这次蛋糕出来发的特别好软而不粘,拿两个小碟,里面加了一把核桃仁,把蛋糕液倒里一起烤了,叫它核桃糕吧,味道也棒棒的。
材料量好备齐
蛋黄加入玉米油打匀,没有奶了,我加入一碗清水,打匀
蛋糕粉,豆沙粉筛入蛋黄液里
打至没有颗粒
蛋白加三分之一白糖打匀
再加三分之一白糖打绸,变色
剩下的白糖都倒入蛋清继续打
打成奶油状,不淌汁
三分之一蛋白放到面粉液里,拌匀
拌匀的面粉液都倒入蛋清液里,翻拌均匀
把烤盘放上吸油纸,抹上玉米油,把蛋糕液倒入烤盘
烤箱150度预热5分钟,底部放一碟水,拿俩小碟撒一些核桃仁,把余下的蛋糕液倒入碟里,试试好吃不,哈哈
180度25分钟
时间过半早都发起来了
到点了,烤好了边上酥了很香,里面软软的
凉了,切成三角形,抹上果酱,夹上火龙果
蛋香和果香,既甜又清爽
核桃糕也美味
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