鲫鱼萝卜丝汤

步骤1/6

鲫鱼剖好清理干净，沥干水待用。萝卜削皮切丝，姜切丝，青葱部分切末，葱白部分切成小段。

步骤2/6

空锅烧热，下萝卜丝中小火翻炒1分钟，泌出萝卜的青涩味。

步骤3/6

盛出萝卜，锅再次烧热，倒入油小火烧至5成热，下姜丝葱白丝煸香。

步骤4/6

捞出姜丝和葱段，转中大火，下鲫鱼油剪两面。

步骤5/6

倒入料酒和热开水，烧沸，保持中大火火力，倒入萝卜丝翻煮。

步骤6/6

当锅中的汤色变成奶白色，有萝卜清香飘出，加盐调味，撒入葱末，关火。