土豆 青椒 胡萝卜可以说是经典的绝配，也是最基础的搭配。三种食材的搭配不仅营养丰富，而且颜色漂亮能够增加食欲。胡萝卜素因属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。此菜营养丰富 ，色泽美观，是一道快手家常菜。
把土豆去皮刨成丝。
胡萝卜洗净切成丝。
尖椒去蒂 籽切成丝。
锅中放油爆香花椒。
下入胡萝卜丝煸炒，炒出红油。
下入土豆丝煸炒均匀。
加入盐和一点清水，烧至土豆丝微软。
最后放入尖椒丝煸炒均匀，加入鸡精调味即可。
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