先将所有配料准备好。除青椒外,所有配料都切碎。
炒锅放油烧热,同时把茄子切成菱形的块状,放入锅中炸。因为茄子切久了会变色,所以每次我都是在下锅之前才切的。
炸好的茄子出锅控去多余的油。
锅中留少许油,下姜蒜和青椒炒香。
再放豆瓣酱和少许水,炒匀,如果怕咸,还可以加少许糖。
放茄子炒匀。
炒茄子时,不时地加水,直至茄子软糯即可。
加少许水淀粉,临出锅再撒些葱花就可以出锅。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有