来自瑶里的苦槠（zhu）豆腐是朋友带回来哒，非常天然的绿色食品。据说如果不在当地生活，很难见到正宗的苦槠豆腐，我是第一次见，你有木有见过。
秀丽而古朴的瑶里，是美食家的乐园，恬静原始的生态蕴育着旺盛的活力。古有云“泉甘而土肥，亦美壤矣...”
干干的苦槠豆腐似块木板，经过浸泡之后，像极了吸饱水的海绵。炒也好，炖也罢，微微的苦涩让你麻木的味觉一丝警醒。
关于苦槠豆腐的做法，搜遍了网络，少之又少。所以呢，俺依着自己的想法，按着包装的提示，自创了一道苦槠豆腐的新吃法，哈哈，效果不错。
做好的苦槠豆腐，色泽诱人，略微透明。肥嘟嘟的块头，吃起来有点像魔芋，清香扑鼻。来自大自然的恩赐【苦槠豆腐】，慢慢享用吧。
取所需的苦槠豆腐。
用冷水浸泡。
大约20-30分钟后，苦槠豆腐吸饱水，成海绵状。
将其切三角块，并备好其他材料（干辣椒掰碎、葱切末、蒜切片）。
锅里的油热后，先煸炒肉馅。
肉馅变色后，加入蒜片和干辣椒碎炒香。
放入雪菜。
煸炒1分钟后，加入苦槠豆腐。
加少量生抽调味。
加适量的水。
略微炖煮一小会儿。
至苦槠豆腐变透明，撒葱末出锅即可。
因与腌过的雪菜同炒，所以不用再加盐了。
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