红糖杏仁蛋糕

做蛋糕用白糖居多，
可偶尔用一次红糖，居然有很大的惊喜。
浓浓的香气，尤其是在烤的时候，
闻着就有很温暖的感觉。
适合在这个变冷的深秋烤一炉这样的红糖蛋糕，
还有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹着自己。
而且小蛋糕做起来非常简单，
我没有加泡打粉，靠着打发黄油以及鸡蛋的膨胀力，
口感也是不错的。

万万16
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黄油 60克、红糖 30克、鸡蛋 2个、低粉 80克、杏仁粉 50克、杏仁片适量

步骤1/3

（黄油室温足够软化，鸡蛋也要室温放置）黄油加红糖打匀，分次加入提前打匀的蛋液，打至蓬发的状态。很多人打发黄油和鸡蛋时经常会出现油水分离的情况。这大多是由于黄油不够软化，鸡蛋太冷造成的问题。
步骤2/3筛入低粉拌匀后，加入杏仁粉拌匀即可，装入裱花袋备用。
步骤3/3模子需要提前涂抹一层黄油，然后把杏仁片粘在内侧和底部，用裱花袋挤入拌好的蛋糕糊糊。烤箱预热160度，中层，上下管25分钟左右。